menu 2023
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Antipasti
∴ Crostini ai funghi ∴ €10
con funghi porcini (n°4 pz.)
∴ Crostini etruschi ∴ €10
con ragù di maiale, cinghiale e fegatelli di pollo (n°4 pz.)
∴ Antipasto del Carolino ∴ €14
salumi e formaggi locali, verdure di stagione ed elaborati culinari
∴ Tagliere ∴ piccolo €15/grande €23
selezione di salumi e formaggi della Tuscia Viterbese
∴ Vegetariano ∴ piccolo €15/grande €23
verdure di stagione e selezione di formaggi
Primi
∴ Gnocchi carciofi e guanciale ∴ €13
realizzati con farina di farro e patate rosse della Tuscia e accompagnati con cuori di carciofi trifolati, guanciale croccante della Tuscia e scaglie di pecorino romano
∴ Gnocchi al ragù di castrato di pecora ∴ €13
∴ Gnocchi col ferro pomodorini e basilico ∴ €13
∴ Pappardelle* ∴ €13
con ragù di cinghiale stufato e tagliato a lama di coltello
∴ Ravioli ricotta e spinaci con pomodoro e basilico ∴ €13
∴ Acquacotta della Tuscia ∴ €14
con fagioli “Cannellino” di: “Il Cerqueto S.r.l.”, Acquapendente (VT)
∴ Zuppa di ceci e castagne ∴ €14
con castagne dei Monti Cimini di: “Mastrogregori Aldo S.r.l.”, Canepina (VT)
e ceci di: “Il Cerqueto S.r.l.”, Acquapendente (VT)
∴ Fettuccine* ∴ €13
ai funghi porcini
*tutta la nostra pasta è artigianale.
Secondi
∴ Pecora al coccio∴ €14
∴ Tagliata di pollo in crosta di pane ∴ €14
con pollo di: “Soc. Coop. Agr. San Bartolomeo”, Viterbo
e sfoglie di prosciutto nostrano della Tuscia
∴ Costolette di agnello alla griglia ∴ €15
∴ Spezzatino di cinghiale ∴ €15
Cuscinetto di vitello nostrano ∴ €18
con imbottitura di carciofi trifolati e provola affumicata
∴ Crostone di polenta ai porcini ∴ €14
∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con porcini
∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con rucola pachino e grana
∴ Filetto olio, sale e rosmarino ∴ €30
*alcuni prodotti potrebbero essere congelati a bordo o da noi abbattuti
Antipasti
∴ Impepata di cozze ∴ €13
∴ Antipasto Carolino Pesce ∴ €15
insalata di polipo, sgombro sott’olio e alici marinate, salmone affumicato
∴ Trittico del Carolino ∴ €25
impepata di cozze, baccalà pastellato su hummus di ceci, zuppetta di polipetti e fagioli
Primi
∴Tonnarelli con mazzancolle, ciliegino e zucchine ∴ € 13,00
∴ Spaghettoni vongole e bottarga ∴ €15
con calamari e carciofi
∴ Strangozzi cicoria, cozze e pecorino ∴ €13
∴ Paccheri al granchio nuotatore ∴ €14
Secondi
∴ Frittura di calamari ∴ €18
∴ Polpo alla piastra ∴ €16
su schiacciata di patate
∴ Trancio di pesce spada alla griglia∴ €16
Solo su prenotazione con 48h di preavviso o se disponibile
∴ Crudo di pesce ∴
∴ Zuppa di pesce ∴
Antipasti
∴ Insalata Cesarina ∴ € 12
con lattuga, rucola, carote, ciliegino, mais, pollo, olive nere, scaglie di grana
∴ Insalata Lallina ∴ € 12
con lattuga, rucola, carote, ciliegino, mozzarelline e salmone affumicato
*Le nostre pinse sono realizzate con una miscela di farina di riso, soia e frumento e lievitano per 72 h., per questo risultano leggerissime e molto digeribili.
∴ Marinara €8
(pomodoro, aglio e acciughe)
∴ Napoli ∴ €8
(pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi)
∴ Margherita∴ €9
(pomodoro e mozzarella)
∴ Contadina ∴ €9
(patate al forno e provola affumicata)
∴ Capricciosa ∴ €10
(pomodoro, mozzarella, olive, uovo, carciofo, funghi e prosciutto)
∴ Boscaiola ∴ €10
(mozzarella, funghi e salsiccia)
∴ Norge ∴ €10
(mozzarella, rucola, salmone)
∴ Trentina ∴ €10
(mozzarella, bresaola, rucola e scaglie di grana)
Scarola al salto €5
Fagioli all’uccelletto €5
con fagioli “Cannellino” di: “Il Cerqueto S.r.l.”, Acquapendente (VT)
Insalata di stagione €5
Patate al forno €5
Cicoria ripassata €5
Tutti i nostri dolci sono rigorosamente fatti in casa!
∴ Zuppa inglese ∴ €5
∴ Tiramisù ∴ €5
∴ Crostate gusti vari ∴ €5
∴ Tozzetti e ciambelline al vino ∴ €5
∴ Millefoglie ∴ €6
∴ Dolce del giorno
Le nostre cantine
Azienda Agricola Argillae∴Orvieto
SINUOSO IGP∴rosso 14,5%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-MONTEPULCIANO €18
GRECHETTO IGP∴bianco 14%∴GRECHETTO 100% €18
Tenuta Corte dei Papi∴Anagni
COLLE TICCHIO D.O.C.G.∴rosso 14,5%∴CESANESE DEL PIGLIO 100% €23
Tenuta Olivieri∴Gallese
DIVINO IGT∴rosso 13,5%∴CABERNET SAUVIGNON 100% €19
DIONISIO IGT∴rosso 13%∴SANGIOVESE 100% €19
Lotti∴Cellere
POPPETTA IGP∴bianco 13/14%∴PROCANICO-CHARDONNAY €18
CRÒGNELO Bio∴bianco 13/14%∴VERMENTINO 100% €19
DIVO Bio∴bianco 13/14%∴CHARDONNAY 100% €19
ASCARO IGP∴rosso 13/14%∴MERLOT-PETIT VERDOT €18
MURCIGARA Bio∴rosso 13/14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON €20
Azienda agricola Mazziotti∴Bolsena
VOLGENTE IGP∴rosso 14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-SANGIOVESE €19
MERLOT IGP∴rosso 13,5%∴MERLOT 100% €20
TERRE DI MELONIA∴PASSITO €19
Cantina le Lase∴Vasanello
SATRES IGP∴bianco 14%∴PINOT GRIGIO 100% €24
GOCCIA IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY 100%. €24
FIAMMA IGP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €22
TERRA IGP∴rosso 13,5%∴VIOLONE-SANGIOVESE €21
Cantina Podere Grecchi∴Vitorchiano
POGGIO NIBBIO∴bianco 13,5%∴SAUVIGNON BLANC 100% €18
POGGIO GRECCHI IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY-SAUVIGNON BLANC €19
POGGIO FERRONE DOP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €18
Viticoltori dei Colli Cimini∴Vignanello
DOMNICO DOC∴rosso 12,5%∴SANGIOVESE-CILIEGIOLO-MERLOT-CABERNE8 €18
MOLESINO IGT∴rosso 13%∴MERLOT-PETIT VERDOT €20
PRINCIPE ALESSANDRO∴bollicine-vino spumante extra dry 11,5% €20
Vino della casa (San giovese Merlot) 1lt €10
Birra chiara alla spina (Nastro azzurro) 1 lt €8
Calice di vino bianco/rosso €4
Acqua 1lt €1