menu 2023

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Antipasti

∴ Crostini ai funghi  ∴ €10
con funghi porcini (n°4 pz.)

∴ Crostini etruschi  ∴ €10
con ragù di maiale, cinghiale e fegatelli di pollo  (n°4 pz.)

∴ Antipasto del Carolino ∴ €14
salumi e formaggi locali, verdure di stagione ed elaborati culinari

∴ Tagliere ∴ piccolo €15/grande €23
selezione di salumi e formaggi della Tuscia Viterbese

Vegetariano ∴ piccolo €15/grande €23
verdure di stagione e selezione di formaggi

Primi

∴ Lasagna con castagne e salsiccia nostrana ∴ €14

∴ Gnocchi carciofi e guanciale ∴ €13
realizzati con farina di farro e patate rosse della Tuscia e accompagnati con cuori di carciofi trifolati, guanciale croccante della Tuscia e scaglie di pecorino romano 

∴ Gnocchi col ferro pomodorini e basilico ∴ €13

∴ Strozzapreti cacio pepe e nocciola ∴ €13

∴ Pappardelle* ∴ €13
con ragù di cinghiale stufato e tagliato a lama di coltello

Ravioli ricotta e tartufo saltati burro e salvia ∴ €13

Ravioli ricotta e spinaci con pomodoro e basilico ∴ €13

Zuppa di ceci e castagne ∴ €14
con castagne dei Monti Cimini di: “Mastrogregori Aldo S.r.l.”, Canepina (VT)
e ceci di: “Il Cerqueto S.r.l.”, Acquapendente (VT)

Fettuccine* ∴ €13
ai funghi porcini

*tutta la nostra pasta è artigianale.

Secondi

∴ Grigliata mista di carne €18

con coscietto di pollo, salsiccia nostrana, agnello e manzo

∴ Pecora al coccio €14

∴ Tagliata di pollo in crosta di pane ∴ €14
con pollo di: “Soc. Coop. Agr. San Bartolomeo”, Viterbo
e sfoglie di prosciutto nostrano della Tuscia

∴ Porcini alla piastra con patate al forno  ∴ €15

∴ Costolette di agnello alla griglia  ∴ €15

∴ Spezzatino di cinghiale ∴ €15

Cuscinetto di vitello nostrano ∴ €18
con imbottitura di carciofi trifolati e provola affumicata

Crostone di polenta ai porcini ∴ €14

∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con porcini

∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con rucola pachino e grana

*alcuni prodotti potrebbero essere congelati a bordo o da noi abbattuti

Antipasti

∴ Impepata di cozze ∴ €13

∴ Antipasto Carolino Pesce ∴ €15
insalata di polipo, sgombro sott’olio e alici marinate, salmone affumicato

∴ Trittico del Carolino ∴ €25
impepata di cozze, baccalà pastellato su hummus di ceci, zuppetta di polipetti e fagioli

Primi

∴ Spaghettoni vongole e bottarga ∴ €15

∴ Gnocchetti alla crema di scampi ∴ €13

∴ Paccheri al granchio nuotatore ∴ €14

Secondi

∴Grigliata mista di mare €18

con scampo del tirreno, spigola, trancio di spada e calamari

∴ Calamari spadellati €18

∴ Frittura di calamari €18

∴ Polpo alla piastra ∴ €16
su schiacciata di patate

∴ Trancio di pesce spada alla griglia∴ €16

Solo su prenotazione con  48h di preavviso o se disponibile

∴ Crudo di pesce ∴
∴ Zuppa di pesce ∴

Antipasti

∴ Insalata Cesarina  ∴ € 12
con lattuga, rucola, carote, ciliegino, mais, pollo, olive nere, scaglie di grana

∴ Insalata Lallina  ∴ € 12
con lattuga, rucola, carote, ciliegino, mozzarelline e salmone affumicato

∴ Insalata Carolina  ∴ € 12

con bresaola, rucola, patate olive nere e mais

*Le nostre pinse sono realizzate con una miscela di farina di riso, soia e frumento e lievitano per 72 h., per questo risultano leggerissime e molto digeribili.

∴ Marinara €8
(pomodoro, aglio e acciughe)

∴ Napoli ∴ €8
(pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi)

∴ Margherita∴  €9
(pomodoro e mozzarella)

∴ Contadina ∴ €9
(patate al forno e provola affumicata)

∴ Capricciosa ∴ €10
(pomodoro, mozzarella, olive, uovo, carciofo, funghi e prosciutto)

∴ Boscaiola ∴ €10
(mozzarella, funghi e salsiccia)

∴ Norge ∴ €10
(mozzarella, rucola, salmone)

∴ Trentina ∴ €10
(mozzarella, bresaola, rucola e scaglie di grana)

Fagioli all’uccelletto €5
con fagioli “Cannellino” di: “Il Cerqueto S.r.l.”, Acquapendente (VT)

Insalata di stagione €5

Verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni) €5

Patate al forno €5

Cicoria ripassata €5

Tutti i nostri dolci sono rigorosamente fatti in casa!

∴ Zuppa inglese ∴ €5

∴ Tiramisù ∴ €5

∴ Tozzetti e ciambelline al vino ∴ €5

∴ Millefoglie ∴ €6

∴ Dolce del giorno

Le nostre cantine

Azienda Agricola ArgillaeOrvieto

SINUOSO IGP∴rosso 14,5%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-MONTEPULCIANO €18 

GRECHETTO IGP∴bianco 14%∴GRECHETTO 100% €18


Tenuta Corte dei PapiAnagni

COLLE TICCHIO  D.O.C.G.∴rosso 14,5%∴CESANESE DEL PIGLIO 100% €23 


Tenuta OlivieriGallese

DIVINO IGT∴rosso 13,5%∴CABERNET SAUVIGNON 100% €19

DIONISIO IGT∴rosso 13%∴SANGIOVESE 100% €19



Lotti∴Cellere

POPPETTA IGP∴bianco 13/14%∴PROCANICO-CHARDONNAY €18

CRÒGNELO Bio∴bianco 13/14%∴VERMENTINO 100% €19

DIVO Bio∴bianco 13/14%∴CHARDONNAY 100% €19

ASCARO IGP∴rosso 13/14%∴MERLOT-PETIT VERDOT €18

MURCIGARA Bio∴rosso 13/14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON €20


Cantina Podere Grecchi∴Vitorchiano

POGGIO NIBBIO∴bianco 13,5%∴SAUVIGNON BLANC 100% €18

POGGIO GRECCHI IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY-SAUVIGNON BLANC €19

POGGIO FERRONE DOP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €18


Viticoltori dei Colli Cimini∴Vignanello

DOMNICO DOC∴rosso 12,5%∴SANGIOVESE-CILIEGIOLO-MERLOT-CABERNE8 €18

MOLESINO IGT∴rosso 13%∴MERLOT-PETIT VERDOT €20

PRINCIPE ALESSANDRO∴bollicine-vino spumante extra dry 11,5% €20

Vino della casa (San giovese Merlot) 1lt €10

Birra chiara alla spina (Nastro azzurro) 1 lt €8

Calice di vino bianco/rosso €4

Acqua 1lt €1

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