menu 2023
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Antipasti
∴ Crostini ∴ €8
con funghi porcini (n°4 pz.)
∴ Antipasto del Carolino ∴ €14
salumi e formaggi locali, verdure di stagione ed elaborati culinari
∴ Fior di latte “Cioffi” e “Groppa di Maiale” nostrano ∴ €12
∴ Tagliere ∴ piccolo €15/grande €23
selezione di salumi e formaggi della Tuscia Viterbese
Primi
∴ Gnocchi carciofi e guanciale ∴ €15
con cuori di carciofi, guanciale croccante della Tuscia e scaglie di pecorino romano
∴ Pappardelle* ∴ €15
con ragù di cinghiale tagliato a lama di coltello
∴ Fettuccelle* ∴ €15
ai funghi porcini
*Gnocchi realizzati di solo pane ammollato nel latte e piccola aggiunta di semola; tutta la nostra pasta è artigianale.
Secondi
∴ Polpettine al sugo ∴ €10
∴ Tagliata di pollo in crosta di pane ∴ €13
con sfoglie di prosciutto nostrano della Tuscia
∴ Filetto di maiale alle mele annurca e castagne ∴ €15
con castagne dei Monti Cimini
∴ Costolette di agnello alla griglia ∴ €15
∴ Spezzatino di cinghiale ∴ €15
Cuscinetto di vitello nostrano ∴ €18
con imbottitura di carciofi trifolati e provola affumicata
∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con porcini
∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con rucola pachino e grana
∴ Filetto in crosta di nocchie ∴ €25
con nocciole dei Monti Cimini
∴ Filetto nazionale ∴ €25
al pepe nero tostato
*alcuni prodotti potrebbero essere congelati a bordo o da noi abbattuti
Antipasti
∴ Antipasto Carolino Pesce ∴ €15
insalata di polipo, sgombro sott’olio e alici marinate, salmone affumicato
Primi
∴ Gnocchi ∴ €14
con calamari e carciofi
∴ Tonnarello ∴ €14
con polpo e pecorino
∴ Tagliolini ∴ €15
con gamberi e limone
*Gnocchi realizzati di solo pane ammollato nel latte e piccola aggiunta di semola; tutta la nostra pasta è artigianale.
Secondi
∴ Polpo alla piastra ∴ €17
su schiacciata di patate
∴ Coregone al forno con patate∴ €22
Solo su prenotazione con 48h di preavviso o se disponibile
∴ Crudo di pesce ∴
∴ Zuppa di pesce ∴
*Le nostre pinse sono realizzate con una miscela di farina di riso, soia e frumento e lievitano per 72 h., per questo risultano leggerissime e molto digeribili.
Focaccia al rosmarino €7
Focaccia con prosciutto crudo €8
Bruspinsa €8
(pomodoro a fette, rucola e olio al basilico)
Marinara €8
(pomodoro, aglio e acciughe)
Margherita €9
(pomodoro e mozzarella)
Crostino €9
(bianca con prosciutto cotto e mozzarella)
Napoli €8
(pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi)
Caprese €9
(pomodoro a fette e fior di latte a crudo)
Patate e salsiccia €9
(bianca, patate, salsiccia e mozzarella)
Diavola €9
(pomodoro, ventricina piccante e mozzarella)
Vegetariana €9
(verdure, ortaggi di stagione e mozzarella)
Capricciosa €10
(pomodoro, mozzarella, olive, uovo, carciofo, funghi e prosciutto)
Capricciosa con alici €10
(pomodoro, mozzarella, olive, uovo, carciofo, funghi e prosciutto, alici)
Bufala e pachino €10
(pachino, mozzarella di bufala e olio al basilico)
Boscaiola €10
(salsiccia e funghi bosco, provola, mozzarella)
Trentina €10
(bresaola, rucola, scaglie di grana, mozzarella)
4 formaggi €10
(con salame piccante)
Rucola e salmone €10
(focaccia con salmone fumé e rucola)
Amatriciana €10
(pomodoro, guanciale, pecorino e mozzarella)
Carbonara €10
(uovo, pecorino, guanciale e mozzarella)
Cacio e pepe €10
(pecorino, pepe e mozzarella)
Antipasti
∴ Vegetariano ∴ piccolo €15/grande €23
verdure di stagione e selezione di formaggi
Primi
∴ Tonnarello* all’arrabbiata ∴ €13
con pomodorini pachino
∴ Zuppa di ceci e castagne ∴ €13
con castagne dei Monti Cimini
∴ Tonnarello* Cacio e Pepe ∴ €14
con pecorino romano DOP
∴ Tonnarello cacio e pepe alla nocchie ∴ €15
con nocciole dei Monti Cimini
∴ Pappardelle* ∴ €15
ai funghi porcini
*tutta la nostra pasta è artigianale.
Secondi
∴ Hamburger vegetariano ∴ €12
con lenticchie, farina di ceci, carote, zucchine e cipolla
∴ Crostone di polenta ai porcini ∴ €14
∴Porcini e patate alla piastra ∴ €19
Fagioli all’uccelletto €5
Insalata di stagione €5
Patate al forno €5
Cicoria ripassata €5
Tutti i nostri dolci sono rigorosamente fatti in casa!
∴ Tartufo artigianale al cacao ∴ €5
affogato al caffè, con gocce di cioccolato, arancio e panna
∴ Tiramisù ∴ €5
∴ Panna cotta ∴ €5
∴ Crostate gusti vari ∴ €5
∴ Tozzetti e ciambelline al vino ∴ €5
∴ Millefoglie ∴ €6
∴ Dolce del giorno
Le nostre cantine
Azienda Agricola Argillae∴Orvieto
SINUOSO IGP∴rosso 14,5%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-MONTEPULCIANO €18
GRECHETTO IGP∴bianco 14%∴GRECHETTO 100% €18
Tenuta Corte dei Papi∴Anagni
COLLE TICCHIO D.O.C.G.∴rosso 14,5%∴CESANESE DEL PIGLIO 100% €23
Tenuta Olivieri∴Gallese
DIVINO IGT∴rosso 13,5%∴CABERNET SAUVIGNON 100% €19
DIONISIO IGT∴rosso 13%∴SANGIOVESE 100% €19
Cantine Capitani∴Trevignano
VIOGNIER IGP∴bianco 12,5%∴VIOGNIER 100% €18
SAUVIGNON IGP∴bianco 13%∴SAUVIGNON BLANC 100% €18
Società Agricola Arcadia∴Orvieto
CABERNET FRANC IGT∴rosso 13,5%∴CABERNET FRANC 100% €25
SANT’EGIDIO ORVIETO CLASSICO SUPERIORE D.O.C.∴bianco 13,5%∴GRECHETTO-PROCANICO €18
Lotti∴Cellere
POPPETTA IGP∴bianco 13/14%∴PROCANICO-CHARDONNAY €18
CRÒGNELO Bio∴bianco 13/14%∴VERMENTINO 100% €19
DIVO Bio∴bianco 13/14%∴CHARDONNAY 100% €19
ASCARO IGP∴rosso 13/14%∴MERLOT-PETIT VERDOT €18
MURCIGARA Bio∴rosso 13/14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON €20
Azienda agricola Mazziotti∴Bolsena
VOLGENTE IGP∴rosso 14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-SANGIOVESE €19
MERLOT IGP∴rosso 13,5%∴MERLOT 100% €20
TERRE DI MELONIA∴PASSITO €19
Cantina le Lase∴Vasanello
SATRES IGP∴bianco 14%∴PINOT GRIGIO 100% €24
GOCCIA IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY 100%. €24
FIAMMA IGP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €22
TERRA IGP∴rosso 13,5%∴VIOLONE-SANGIOVESE €21
Cantina Podere Grecchi∴Vitorchiano
POGGIO NIBBIO∴bianco 13,5%∴SAUVIGNON BLANC 100% €18
POGGIO GRECCHI IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY-SAUVIGNON BLANC €19
POGGIO FERRONE DOP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €18
Viticoltori dei Colli Cimini∴Vignanello
DOMNICO DOC∴rosso 12,5%∴SANGIOVESE-CILIEGIOLO-MERLOT-CABERNE8 €18
MOLESINO IGT∴rosso 13%∴MERLOT-PETIT VERDOT €20
PRINCIPE ALESSANDRO∴bollicine-vino spumante extra dry 11,5% €20
Vino della casa (San giovese Merlot) 1lt €10
Birra chiara alla spina (Nastro azzurro) 1 lt €8
Calice di vino bianco/rosso €4
Acqua 1lt €1