Menu Autunno/Inverno 2022

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Nuovo Menu Autunno/Inverno 2022

Le settimane del Carciofo: Dal 19 Dicembre all’8 Gennaio … Stay Tuned!

Speciale Zucca!

Antipasto

∴ Carpaccio di zucca  ∴ €12
marinato all’aceto di mele profumato al cerfoglio

Primo

∴ Crespelle ∴ €14
con zucca e patate su salsa alla menta e pecorino romano 

*tutta la nostra pasta è artigianale.

Secondo

Grigliata di zucca ∴ €15
con guanciale della Tuscia,  pepe bianco e sale rosa

Dolce

∴ Sbriciolata ∴ €5
con composta di zucca e crema al mascarpone 

Antipasti

∴ Crostini  ∴8
con funghi porcini (n°4 pz.)

∴ Antipasto del Carolino ∴ €14

∴ Fior di latte “Cioffi” e “Groppa di Maiale” nostrano ∴  €12

∴ Tagliere ∴ piccolo €15/grande €23
selezione di salumi e formaggi della Tuscia

Primi

∴ Polenta ∴ €13
con salsiccia e spuntature di maiale

∴ Lasagna* ∴€14
con castagne dei Monti Cimini e salsiccia nostrana

∴ Gnocchi* ∴ €15
con carciofi e guanciale

∴ Pappardelle* ∴ €15
con ragù di cinghiale tagliato a lama di coltello

∴ Fettuccelle* ∴ €15
ai funghi porcini

*Gnocchi realizzati di solo pane ammollato nel latte e piccola aggiunta di semola; tutta la nostra pasta è artigianale.

Secondi

∴ Polpettine al sugo ∴ €10

∴ Tagliata di pollo in crosta di pane ∴ €13
con sfoglie di prosciutto nostrano della Tuscia

∴ Involtino di maiale alla paesana ∴ €14
con ripieno di verdure e prosciutto nostrano su salsa di fondo bruno

∴ Filetto di maiale alle mele annurca e castagne ∴ €15
con castagne dei Monti Cimini

∴ Costolette di agnello alla griglia  ∴ €15

∴ Spezzatino di cinghiale ∴ €15

∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con porcini

∴ Tagliata di manzo ∴ €20
con rucola pachino e grana

∴ Filetto in crosta di nocchie ∴ €25
con nocciole dei Monti Cimini

∴ Filetto nazionale ∴ €25
al pepe nero tostato

*alcuni prodotti potrebbero essere congelati a bordo o da noi abbattuti

Antipasti

∴ Antipasto Carolino Pesce ∴ €15
insalata di polipo, sgombro sott’olio e alici marinate, salmone affumicato

Primi

∴ Gnocchi ∴ €14
con calamari e carciofi

∴ Paccheri ∴ €14
con granchio

∴ Tonnarello ∴ €14
con polpo e pecorino

∴ Tagliolini ∴ €15
con coregone di Bolsena e limone

*Gnocchi realizzati di solo pane ammollato nel latte e piccola aggiunta di semola; tutta la nostra pasta è artigianale.

Secondi

∴ Polpo alla piastra ∴ €17
su schiacciata di patate

∴ Calamaro spadellato ∴ €15
su letto di insalata di campo

∴ Coregone al forno con patate∴ €22

Solo su prenotazione con  48h di preavviso o se disponibile
∴ Crudo di pesce ∴
∴ Zuppa di pesce ∴

*Le nostre pinse sono realizzate con una miscela di farina di riso, soia e frumento e lievitano per 72 h., per questo risultano leggerissime e molto digeribili.

Focaccia al rosmarino €7

Focaccia con prosciutto crudo €8

Bruspinsa €8
(pomodoro a fette, rucola e olio al basilico)

Marinara €8
(pomodoro, aglio e acciughe)

Margherita €9
(pomodoro e mozzarella)

Crostino €9
(bianca con prosciutto cotto e mozzarella)

Napoli €8
(pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi)

Caprese €9
(pomodoro a fette e fior di latte a crudo)

Patate e salsiccia €9
(bianca, patate, salsiccia e mozzarella)

Diavola €9
(pomodoro, ventricina piccante e mozzarella)

Vegetariana €9
(verdure, ortaggi di stagione e mozzarella)

Capricciosa €10
(pomodoro, mozzarella, olive, uovo, carciofo, funghi e prosciutto)

Capricciosa con alici €10
(pomodoro, mozzarella, olive, uovo, carciofo, funghi e prosciutto, alici)

Bufala e pachino €10
(pachino, mozzarella di bufala e olio al basilico)

Boscaiola10
(salsiccia e funghi bosco, provola, mozzarella)

Trentina €10
(bresaola, rucola, scaglie di grana, mozzarella)

4 formaggi €10
(con salame piccante)

Rucola e salmone €10
(focaccia con salmone fumé e rucola)

Amatriciana €10
(pomodoro, guanciale, pecorino e mozzarella)

Carbonara €10
(uovo, pecorino, guanciale e mozzarella)

Cacio e pepe €10
(pecorino, pepe e mozzarella)

Antipasti

∴ Vegetariano ∴ piccolo €15/grande €23
verdure di stagione e selezione di formaggi

Primi

∴ Tonnarello* all’arrabbiata ∴ €13
con pomodorini pachino

∴ Zuppa di ceci e castagne ∴ €13
con castagne dei Monti Cimini

∴ Tonnarello* Cacio e Pepe ∴ €14
con pecorino romano DOP

∴ Tonnarello cacio e pepe alla nocchie ∴ €15
con nocciole dei Monti Cimini

∴ Pappardelle* ∴ €15
ai funghi porcini

*tutta la nostra pasta è artigianale.

Secondi

∴ Hamburger vegetariano ∴ €12
con lenticchie, farina di ceci, carote, zucchine e cipolla

∴ Crostone di polenta ai porcini ∴ €14

∴Porcini e patate alla piastra ∴ €19

Fagioli all’uccelletto €5

Insalata di stagione €5

Patate al forno €5

Cicoria ripassata €5

∴ Tiramisù ∴ €5

∴ Panna cotta ∴ €5

∴ Crostate gusti vari ∴ €5

∴ Tozzetti e ciambelline al vino ∴ €5

∴ Millefoglie ∴ €6

∴ Bavarese alle nocchie ∴ €6
con nocciole dei Monti Cimini

∴ Dolce del giorno

Le nostre cantine

Azienda Agricola ArgillaeOrvieto

SINUOSO IGP∴rosso 14,5%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-MONTEPULCIANO €18 

GRECHETTO IGP∴bianco 14%∴GRECHETTO 100% €18


Tenuta Corte dei PapiAnagni

COLLE TICCHIO  D.O.C.G.∴rosso 14,5%∴CESANESE DEL PIGLIO 100% €23 


Tenuta OlivieriGallese

DIVINO IGT∴rosso 13,5%∴CABERNET SAUVIGNON 100% €19

DIONISIO IGT∴rosso 13%∴SANGIOVESE 100% €19


Cantine Capitani∴Trevignano

VIOGNIER IGP∴bianco 12,5%∴VIOGNIER 100% €18

SAUVIGNON IGP∴bianco 13%∴SAUVIGNON BLANC 100% €18


Società Agricola Arcadia∴Orvieto

CABERNET FRANC IGT∴rosso 13,5%∴CABERNET FRANC 100% €25

SANT’EGIDIO ORVIETO CLASSICO SUPERIORE D.O.C.∴bianco 13,5%∴GRECHETTO-PROCANICO €18


Lotti∴Cellere

POPPETTA IGP∴bianco 13/14%∴PROCANICO-CHARDONNAY €18

CRÒGNELO Bio∴bianco 13/14%∴VERMENTINO 100% €19

DIVO Bio∴bianco 13/14%∴CHARDONNAY 100% €19

ASCARO IGP∴rosso 13/14%∴MERLOT-PETIT VERDOT €18

MURCIGARA Bio∴rosso 13/14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON €20


Azienda agricola Mazziotti∴Bolsena

VOLGENTE IGP∴rosso 14%∴MERLOT-CABERNET SAUVIGNON-SANGIOVESE €19

MERLOT IGP∴rosso 13,5%∴MERLOT 100% €20

TERRE DI MELONIA∴PASSITO €19


Cantina le Lase∴Vasanello

SATRES IGP∴bianco 14%∴PINOT GRIGIO 100% €24

GOCCIA IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY 100%. €24

FIAMMA IGP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €22

TERRA IGP∴rosso 13,5%∴VIOLONE-SANGIOVESE €21


Cantina Podere Grecchi∴Vitorchiano

POGGIO NIBBIO∴bianco 13,5%∴SAUVIGNON BLANC 100% €18

POGGIO GRECCHI IGP∴bianco 13,5%∴CHARDONNAY-SAUVIGNON BLANC €19

POGGIO FERRONE DOP∴rosso 14%∴MERLOT 100% €18


Viticoltori dei Colli Cimini∴Vignanello

DOMNICO DOC∴rosso 12,5%∴SANGIOVESE-CILIEGIOLO-MERLOT-CABERNE8 €18

MOLESINO IGT∴rosso 13%∴MERLOT-PETIT VERDOT €20

PRINCIPE ALESSANDRO∴bollicine-vino spumante extra dry 11,5% €20

Vino della casa (San giovese Merlot) 1lt €10

Birra chiara alla spina (Nastro azzurro) 1 lt €8

Calice di vino bianco/rosso €4

Acqua 1lt €1

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